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每口饭菜咀嚼20次以上才能促消化养肠胃

2022-07-15 来源:

中国人似乎正重复着西方世界曾走过的路,用餐时间急剧“缩水”,“狼吞虎咽”成了进食习惯。当工作堆积,无法好好吃东西时,手上有什么就往嘴里塞什么,以保持能量。有项统计显示,现代人已从40多年前每餐咀嚼900至1100次、用时20至30分钟,下降为每餐咀嚼500至600次、用时5至10分钟。

中国烹饪协会美食营养委员会委员、空军总医院高级营养配餐师于仁文指出,快餐食品中所含的高脂肪使得心脑血管病“井喷”,并加重肠胃负担,造成胃炎、胃食管反流等消化系统疾病日趋普遍。“简单计算下上班族的吃饭时间:早上在路边摊买杯豆浆和汉堡,在到地铁站的路上吃掉,约5-10分钟;午餐在快餐店或买盒饭吃,约10-15分钟;晚餐回家吃炒菜,约20-30分钟。一天的吃饭时间加起来都不到一小时。”研究显示,平时一次有效的咀嚼要达到20次以上,唾液酶才能发挥杀灭细菌、促进消化的作用,吃饭过快让这*一道“安检”浪费了。

午餐时间

指导医生:解放军总医院消化内科副主任医师彭丽华

很奢侈午餐  豪华宴席难慢享

就餐人群:公司高管

用餐时间:10分钟

除工作餐之外,很多公司高管的午餐恐怕都是在饭店里解决的。请客吃饭对他们来说是很平常的事,但在宴席上往往是喝多过谈,谈多过吃,很后等宴席快要结束时才发现自己没吃什么东西,于是只能就着残羹冷炙吃几口饭解决问题。对于这些公司高管来说,在饭桌上的时间虽长,但真正用来吃饭的时间只有十几分钟。

点评:公司高管人群的工作压力相对较大,经常在饭桌上谈工作。当人压力较大时,胃黏膜就会变薄,如果饮食稍有不慎就很可能导致胃炎甚至胃溃疡。建议在宴席前先用一些简餐,保证自己是在轻松无压力的环境下吃饭,这样才能有助于消化。

很简单午餐  用一包馒头片打发

就餐人群:白领丽人(OL)

用餐时间:30分钟

午餐吃什么,这恐怕是所有公司白领很头疼的问题之一。而对于白领丽人们来说,这个问题尤其尖锐。商务餐太贵,快餐太油,这让一些努力于减肥的OL们一筹莫展。想来想去不如在工位上准备几包馒头片或饼干,同事之间有时还交流一下哪个牌子好吃,边聊边吃,一顿午餐就这么打发了。

点评:饼干类的食品很多只能作充饥用,很难满足*需要的营养。要减肥的白领可以再备些蔬菜或肉类的沙拉,搭配起来吃会好些。

很方便午餐  方便面很受欢迎

就餐人群:考研期间的学生、记者

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