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教你美味的荷叶糯米鸡做法

2022-07-16 来源:

材料:干荷叶6张、糯米 2杯、鸡腿肉/鸡胸肉200克、香菇 5-6剁、干虾仁1汤匙、香肠1根、葱末1茶匙 

腌料:料酒1汤匙、淀粉2茶匙、生抽适量

调料:香油、盐、糖

做法:

1、干荷叶用温水浸泡1小时,糯米提前浸泡4小时以上,沥干水分。

2、鸡腿肉切丁,用腌料1抓匀腌制(很好4个小时,如果能腌过夜更好这样鸡肉更入味),香菇用水泡发去蒂,挤干水切丁待用。香肠切碎。干虾仁用温水还软。

3、将锅烧热,放入适量油,将葱末放入炒香。

4、把腌好的鸡肉,香菇,香肠,干虾仁,葱末放进浸好的糯米中,放入调料2,搅拌均匀,放置1小时。

5、荷叶擦干水份后,平铺在蒸笼里(把蒸笼的底部全部盖住),把拌匀的糯米和鸡肉等铺在荷叶上面,很后用荷叶盖住整个糯米,中间留一个孔,这样蒸出来的糯米鸡比较软。

6、入蒸锅用大火蒸45分钟即可。

注: 还可以在这个荷香糯米鸡里面加入板栗、冬菇,莲子,火腿,笋丁等等您喜欢的材料。富有荷叶清香的糯米鸡就好啦。

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